A Saigon Kick 1988-ban alakult Miami-ban. A kezdetekben csak helyi klubokban léptek fel, de köszönhetően a sikereknek, 1990-re leigazolta őket a Third Stone kiadó. Első nagylemezük - amin vendégként szerepelt Jeff Scott Soto is - 1991-ben jelent meg. Annak ellenére, hogy a 'Saigon Kick' album inkább csak helyi szinten terjedt el, még így is több mint százezer példányban adtak el belőle.

A Saigon Kick-re a legtöbben valószínűleg a '92-es 'The Lizard' album kapcsán emlékeznek, melyen a csapat legnagyobb slágere, a 'Love Is On The Way' is szerepelt. A single annak idején a Billboard 12. helyén debütált, és a videoklip is hetekig állt az MTV top 10-es listájának élén. A 'The Lizard' a '93-as tavaszi turné végére több mint 500,000 példányban kelt el - ezzel hivatalosan is aranylemez lett az album. A banda - további négy, kevésbé sikeres album kiadása után - nem hivatalosan 1999-ben oszlott fel: ekkor jelent meg legutolsó nagylemezük, a 'Bastards'; ám eleinte ez is csak a Távol-Keleten és Japánban került forgalomba. 2000-ben még egy kisebb turné erejéig visszatért a csapat, de ezt követően kollektíve lemondtak a Saigon Kick név használatáról.

A banda végül 2012-ben állt újra össze, az eredeti felállással. Matt Kramer (énekes), Phil Varone (dobos), Jason Bieler (gitáros) és Tom Defile (basszusgitáros) 20 év elteltével, azév novemberében újra együtt vette birtokba a próbatermet - a csapat ugyanis 2013-ban egy reunion-turnét bonyolított le. A koncertkörúton végül Defile - "személyiségbeli különbözőségek és egyéb indokok miatt" - nem vett részt; helyette a banda egy másik visszatérő bandatársukkal egészült ki, Chris McLernon személyében.

A Saigon Kick és Phil Varone dobos útjai 2015 májusának elején külön váltak. A hír hallatán, néhány nappal később Chris McLernon basszer is a távozás mellett döntött. A csapat aktuális turnéján így Jonathan Mover dobos (Joe Satriani, Alice Cooper, Mick Jagger) és Jason Rosner basszer egészítette ki a felállást.